部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和y囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素b2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素b2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。
3vb1。维生素b1又称硫胺素或“抗神经炎维生素或抗脚气病”维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种b族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引shi性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在35时可耐100c高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素b1失活。
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