英莉莉、夜辉酱三人非常安静的坐在那里,静静的看着俩人料理。
和原本她们想的不一样。
原本以为是料理小白、手忙脚乱的叶尘,此时宛如大厨一般,从容不迫、飘洒的身姿宛如在厨台起舞动般流畅,没有浪费一分一毫的时间。
叶尘要做的魔幻麻婆豆腐需要六种味道集一体,首先的六味出来是第一步。,接着就是融合。
六味一体中的第一味就是辣,体现了地地道道的川菜特点!
第二到第五味,依次是香、色、烫、麻,叶尘分别用不同的烹饪技术完美的体现。
至于第六味,也是最难的一味。
叶尘之前研究过中华一番中的做法,所以并不是太陌生。
首先他将浸过水的豆腐放入高汤内煮熟,然后把它压平,再用酱汁使大豆充分入味,最后用油快炸一下。
这种油炸法使大豆绞肉充分体现出酥。
以肉汁浸入大豆,以体现出肉的味道,同时又具有酥,肉与大豆,才是完美的构建第六味。
行云流水吧,不知不觉,叶尘已经做好了魔幻麻婆豆腐,而此时时间才过去一个半小时,距离结束还有半小时。
将料理分三个盘子装好,盖好盖子,以保持烫的感受,同时锁住香气,让食客在揭盖的一刻感受香与烫的爆发。
看了眼绘里奈,发现此时她也在做收尾工作,便不在理会,将盘子放在了她们三个面前。
“好了,请品尝吧,魔幻麻婆豆腐,第一次做,不好吃请勿见怪!”
叶尘露出个笑容。
闻言,众人都一脸古怪的
第二十七章魔幻麻婆豆腐(2/3)