晨又拿了少许的姜切成片状丢了进去，然后盖上锅盖。
“等水开了后，用筷子时不时的戳一下肉，等筷子能戳穿肉块就表明肉块熟了。”陆晨继续说道，徐前不知道从那里拿来一个笔记本，记录着。
灶火火力比较足，几分钟后陆晨揭开盖子，用筷子轻易的戳穿了肉块，他这才关火然后将肉捞了出来，沥水控干。
紧接着放油，可惜现在的油都是猪肉，陆晨期待有时间弄出植物油。
等油辣锅后，丢入青灵草的葱白，以及切好的姜片，以及一碗甜菜汁倒进油锅里，甜菜汁很快就变成褐色，这与白糖效果差不多，这让陆晨松了口气。
接近着就是倒入五花肉稍微翻炒几分钟，然后倒入酱油和酒继续翻炒，酒在这个世界价格不便宜，主要也是为了去腥，提味，上色的作用，炒到酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
眼看着白花花的五花肉变成深褐色，一股奇特的香味冒了出来，徐家母子都看傻眼了，想不到肉还能这样做。
等五花肉上色以后，陆晨又倒入一勺水然后盖上盖子。
“这个菜的特点就是肉鲜美可口，肥而不腻，瘦而不柴，下饭的极品。”陆晨看着锅盖说道，想当初自己为了寻找正宗的红烧肉跑了半个多月，最终吃到那可口的红烧肉时，自己整整吃了三碗饭。
现在还能回忆起那美妙的美食之旅，陆晨想到瑶瑶等会看着这红烧肉，肯定会变身成小吃货的，他嘴角泛起微笑。
肥而不腻，瘦而不柴？听到这话，徐大娘和徐前对视一眼，第一反应是不可能，以前他们猪肉，都是腻的要命，肉煮出来怎么可能肥
第六十一章 红烧肉（一）(4/5)