调味料之一，好了，你看仔细了。”陆晨看了一眼柳华源道，柳华源连忙集中精神 死死的看着陆晨手中的动作。
旁边的元铭文则好奇的望过来，想看看陆晨在干什么，可惜陆晨并没有提出他们能学，元铭文只好继续忙手中的工作。
陆晨在大锅里了花生油，然后将半碗白糖倒入锅中，用小火炒至呈深红色时，掺入一斤沸水搅匀，即成糖色。
紧接着他将大骨头汤舀了大半倒进锅里，然后加入姜葱，调入精盐。
“这叫高汤，一般用鸡，大棒子骨来熬炖，熬炖的时间越长越好，熬制出来的汤料鲜香无比。今天时间比较紧，只熬制了半个时辰。”陆晨指着大锅里的大棒子骨说道。
“嗯嗯！”柳华源点点头，默默的将陆晨所教的步骤记住。
将高汤倒进去后，陆晨这才将香料包拿出来说道：“香料配置好后，用纱布包裹捆住放入汤内煮，这样香料不会散落到汤里，保持汤料和肉的美观，也能入味。”
柳华源恍然大悟的点点头，想不到还能这样，他第一次看人这样做。
“接下来就是等候了，等水烧开后然后改用小火慢慢熬！就成了新鲜的卤水。”陆晨笑道。
不一会儿水开后，陆晨将火改为小火，慢慢熬制着。
这时候陆晨也没闲着，他转身开始处理煮好的肉，边处理边说道：“卤肉的原理多种多样，猪肉，排骨，猪蹄，鸡爪，翅膀等都可以作为原料。”
“鸡爪和翅膀都能吃？”柳华源听到后不由大吃一惊，这些原料上根本没什么肉。
“当然能吃，元铭文你们这里有没有鸡？”陆
第四百十九章 卤水(2/3)