靠海边的同学可能不知道、也理解不了，距离二百多公里以外的平城，带鱼就没有清蒸这个选项，所有的带鱼买来就都是一个待遇，就是先炸后烧。
说到带鱼，就不得不先说说另外一种鱼。就是平城老百姓家的家常鱼、黄鱼。早年间平城老百姓嘴里常说的“五月鲜”，里面居然就有个海鲜的存在，那是黄鱼。
渤海湾里的黄鱼就是农历五月就最肥美，打捞上来加冰送到平城后，最少也是一天以后了，这样的鲜鱼在平城也就只能烧着吃了。
平城还有个讲究，就是嫁出去的闺女，在黄鱼收获的季节就可以专门回趟娘家，吃上一顿这个烧黄鱼。那个黄鱼应该是最新鲜的了，但是都没有清蒸的待遇。
各家屋前屋后总会有几棵花椒树，树上的花椒长出来的时候，正好是农历五月，黄鱼就上市了，家长思念嫁出去的闺女，每年这时候就会把嫁出去的姑奶奶叫回来娘家来，再吃顿饭，就用那个刚刚长出来的花椒配上五香料，加上酱油料酒的炖一锅黄鱼算是应时应景了。
黄鱼是这种待遇，更何况是带鱼了，带鱼对平城人来说也有另外一种回忆，那就是过年的味道，快过年了，街上总会有一种炸鱼的味道弥漫，那个时候炸的不会是别的鱼，只能是带鱼。
所以本来就不靠海的平城，吃带鱼就成了一种情节，不对，是一种习惯，这个习惯还是困难时期养成的。
在那个蛋白质摄入不足的年代，鱼肉就是一种优质蛋白，捕捞队出海，成吨的带鱼打捞上来，冰冻了就以后发往各地，发到平成以后，就会不那么新鲜水灵。
各个单位一到年节期间，总会给职工发点福
第六十三章 带鱼的待遇(2/7)