位常洪亮是正经厨师科班出身，又是有家传的渊源，算是正经大厨，在厨房里浸淫多年后肯定就是那种能开宗立派、传授技艺的老师吧。不像姚远这样的，东一榔头西一棒子，各个酒楼、饭店里流窜打零工，顶多算是个厨房里的打工人。
大狗抬起头，不明白这又是哪出戏，探寻着看向姚远。
“没事，你是要做厨师长的人了，就跟谢老师交流交流呗。”
大狗的眼睛就茫然：“私家菜馆啊？那也得看做什么菜吧，不过以姚远的厨艺，应该没问题吧？”
合着就跟没说一样，谢老师就不满意。顾冬雨听见常洪亮肯定了自家老公的厨艺，就留了心，有点跃跃欲试。
常洪亮、大狗，也是厨子，是在五星级酒店工作的准厨师长的正经大厨，可是你跟他讨论一家餐饮店的经营，那根本就是驴唇不对马嘴，差着专业呢！厨房师傅看中的是厨艺，讲究的是对厨房的管理，对出品的设计。可是开餐厅的重点是啥？
从市场调查开始，再到餐厅的定位、风格，再到出品的设计，那是个系统工程，哪一点疏忽了，就是一场滑铁卢。
姚远叹口气：“老谢啊，餐饮市场跟你想想的不一样，如今就没有什么酒香不怕巷子深的这个概念，想要开餐厅那就得研究，开什么样的餐厅？餐厅开在哪里？餐厅的定位在什么档次，这里面都有它的规律，有自己的商业逻辑。可不是拍拍脑门就能干的。”
“如果我真的把旁边租下来，弄个私家菜馆，那么我可客源在哪里？”
谢老师信手一挥：“这个艺术区里，有好几十家公司呢！”
“他们凭什么来我
第六十三章 带鱼的待遇(6/7)