的半篮子田螺送过去，说：“孙小哥，田螺洗干净了但是没剪尾，不知道你这可能用得了，没敢剪。”万一生意不好，田螺没剪还能养在水里。
孙敬轩接过田螺取了戥子称，边称边笑着说：“开头生意不行，好多人嫌味道怪，后来有两个客人说吃着香，带了些客人来，再后来来吃的人越来越多，都是回头客。”
“那我就放心了，以后生意肯定越来越好。”
田螺粉就是这样，开头总有人吃不惯，慢慢的吃的人就多了。
孙敬轩称好了田螺，五斤多一点算作六斤，递给她十二文钱，然后招呼她坐下，亲自煮了一份田螺粉给她，说：“你这个点来，还没吃饭吧，先吃点垫垫，要包子不要？”
孙敬轩说着就要给她再夹两包子，刘桂圆懵了，问他：“你店里怎么还卖包子？”
孙敬轩笑着解释，来他脚店吃饭的都是需要卖力气的船夫、纤夫、脚夫、车夫等，每次到他店里都是先点一份田螺粉，等吃的差不多了就用包子蘸着汤汁吃，这样有味还管饱。孙敬轩的娘周氏看到了，就说自家也蒸一些出来卖，反正都是挣钱。
“那倒是，”刘桂圆大口吸溜着米粉，就着孙敬轩为她加的炸蛋，突然问他：“哎，你不是叫孙敬轩吗？为什么你的店取名孙螺店？是招牌的意思吗？”
孙敬轩点头微笑着说：“我姓孙，我家店的特色是田螺，开的店规模是脚店，所以对外称孙螺脚店或者孙螺店，就和我大伯父开的孙羊正店主打羊肉菜一个道理。”
“原来如此。”