乔斯年用筷子捻了一小块儿放入口中，“放在坛子里密封一段时间可能会更醇香可口，可以试着加糟米、酒水、芝麻、花椒之类的制成不同的口味，喜欢吃辣也可以撒上辣椒试试。”
张霖没想到乔斯年对吃食还有研究，笑道，“乔公子真是博闻强记。”
乔斯年笑了笑，“南境沿海用海水熬盐，制盐后的卤水会析出卤块，先生要做豆腐，缺的就是这种盐卤。”
“按一斤干黄豆一钱六分盐卤溶入五钱水里制成盐卤水，”见张松雪的酒杯空了，乔斯年提起酒壶给他满上，继续说道，“过滤出豆渣的豆浆煮沸后出锅稍冷，用小勺将豆浆不断搅动，慢慢加入盐卤水。豆浆粘勺后，搅动放慢，加盐卤水的速度也放慢，直到豆浆出现湿黄豆大小的豆腐粒时停止搅动，盖上盖子，小半个时辰后就可以包浆。”
“这……”自己不过随口一句，真没想到能得到豆腐制方的关键，张霖心中感叹与乔斯年合作不用担心自己吃亏，他总是能从其他地方给你补回来，“谢过乔公子！”
“不算什么，”乔斯年端起酒杯，“斯年在这里谢过两位先生的大力支持，没有二位相助在下还不知道要走多少弯路碰多少壁。”
“惭愧，惭愧！”在张霖看来张氏只是行了个方便，一两银子没出就在文人士子之间提高了声望，还攀上大皇子。虽然实际上他们和大皇子没有任何联系，但是在不知情的人眼里他们是和大皇子一起制过书的，以后和张氏往来还不得掂量掂量。
“今晚安平城有灯会，”张松雪问道，“让云麾将军带你四处看看。”
“咳~咳！”张霖一口酒呛到嗓子眼里，眼泪差点儿流出来，
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