食材和工具带回店铺，秦飞首先开始制作泡椒。
他采购的红尖椒品相很好，不仅长得饱满，色泽红艳，宛如少女的红唇。
秦飞用剪刀剪去辣椒蒂，若是现代社会，防止辣椒上的农药残留，可以加食盐小苏打浸泡一会儿。
但这个时代的蔬菜纯天然无污染，秦飞用井水简单冲洗即可。
随后沥干水分，用竹签在辣椒身上扎上眼洞，便于后期均匀发酵。
接下来，用开水烫洗一遍坛子，再用白酒杀菌，洗净后，用盐在土坛内壁抹上一圈。
等到做完这些工作，便可将辣椒放入坛子。
为了调整风味，秦飞又加了适当的八角，花椒，小蒜，嫩姜，冰糖等等，倒入些许白酒，再撒些盐，翻抹均匀，便可以封上坛子，等泡椒自然成熟。
一般自然发酵需要半个月，秦飞可等不及，托管给系统，减少时间。
他也没闲着，又开始制作豆豉。
先将黑豆洗净，泡发，然后放入锅里水煮，等到黑豆发软，但表皮依旧完整时，迅速起锅。
若是喜欢吃硬豆豉，可以少煮一段时间。
将煮熟的黑豆捞起沥干，均匀铺在放了稻草的竹匾上，然后上面再盖一层薄稻草，等待其发酵。
这个过程需要三到四天，发酵好的豆子上面有一层白毛，用筷子翻动时，豆子间会有粘稠的丝。
若是没有粘丝，说明有了杂菌污染，制作失败。
秦飞同样将豆豉的发酵托管给系统，休息了阵子，系统提示发酵完成。
加入适当的辣椒，姜，蒜，花椒粉之类调料，与
第057章 风水大师(2/5)