摆成四方形，豆腐上浇有红色酱汁。
给人很大的视觉冲击，摆盘并不华丽，但让人看着舒服。
夹起一块豆腐放入嘴中，裹着生粉油炸过的豆腐外焦里嫩，吃起来很有层次感，浇在豆腐上的酱汁酸酸甜甜，很开胃。
参加比赛的菜品很大一部分都是用肉来作为主菜，用豆腐的很少，豆腐基本上都是用作配菜。
已经尝了上百道菜的评委们已经尝腻了肉，偶尔来一点素反而会更加让他们胃口大开。
“浇在豆腐上的酱汁是……经过你处理过的酸梅酱吧！”
郭缘尝了一口，立马说道，让人感叹，不愧是被称为‘灵舌’的人。
105号厨师点了点头，没有开口说话。
酸梅酱中有加入少许糖，让其不会那么酸，酸中还带着少许甜。
酸味让吃多了重油大肉的评委大开味蕾，105号厨师将酸梅酱的量也把握得恰到好处，不会让人吃起来不会让人觉得腻。
这些都是味道方面，而细节方面，每块豆腐都切得一样大小，外形美观。
同时也说明了105号厨师刀工不错，想要将一块豆腐切成四块同样大小的可能并不难，但现在要将豆腐切成132块同样大小的形状就有很大难度了。
而且豆腐油炸时，火候把握得很好，炸时间久了会让豆腐入口不嫩，要是时间炸短了，又会让豆腐没熟透，影响口感，所以什么时候炸好起锅很关键。
就一道看上去简单的豆腐料理，能看出很多来。
吃完这道菜的特邀评委们都露出了满意的笑容。
最后，这道菜
第五十六章 黄金饺子(3/5)