油的腻，脆花生的可以让香味更加的充实，这两样嚼起来脆脆的配料，也让整个拌饭充满嚼劲，那种酸甜和浓香在软糯的米饭中爆开的感觉，绝对是食客们最流连忘返的。”
陈墨的话让侯师傅百分百的同意，因为刚才正是这种畅爽的感觉让侯师傅差点破坏了自己的规矩：所有的菜品只吃一口。
“那这个配菜扁鱼白菜卤，又和张宇厨师做的有何不同吗？”赵玲接着问道。
“这道菜的关键，其实是在卤子里添加了少量的猪油。”陈墨答道。
“咦，不是已经有猪油拌饭了吗？为何这里还要加上猪油？”赵玲的提问问出了在场不少人心中的问题。
陈墨不慌不忙的答道：“是这样的，当猪肉浸入到卤汁里去，猪油的香味就被封在这浓厚的卤汁里，和扁鱼还有大白菜混合到一起，当食客一口咬破大白菜的时候，猪油的香味便通过白菜吸收的卤汁瞬间爆裂在口中，那种瞬间飙到极限的香味，会让人欲罢不能的。”
“那么这个洛神花茶？”
“我只是在这个洛神花茶里添加了冰块。”
“只是冰块？”
“没错，添加了冰块的洛神花茶，茶水的温度会很低，对上刚刚被猪油封住高温的白菜卤的味道，冰火两重天的感觉，会让花茶的茶香和微甜的味道品尝到极致，刚刚吃到的油腻感也会瞬间消失。”
陈墨反问道：“你知道在炎热的夏天40℃的街道上走进开着空调温度只有20℃的房间那种两重天的感觉吗？”
赵玲先是摇摇头，接着又连忙点点头。
“就是那种感觉。”
第66章 改进版猪油拌饭套餐(3/5)