理的珍品。
头遍豉油抽走后，会在缸内再注入盐水进行第二遍晒制，抽油得二抽，如此类推，一缸黄豆最多可晒成四遍豉油。三遍、四遍之后晒成的豉油，质量会较逊。原理就好像泡茶一样味道愈泡愈浅，只有头二泡最浓最香，而发酵之后提炼的头抽，更是最佳。
陈墨看明白了这个礼物的珍贵，立即向其他人解释道：“这个可不是普通的酱油，这个是头抽，酱油中的极品。”
在美食屋这里吃饭的可有不少懂行的吃货，一听到“头抽”两字，立即发出惊讶的声音。
“哟，是头抽呀，那可是相当珍贵的礼物呢。”一名年纪稍大的食客立即说道。
“哥，头抽是什么酱油啊？”坐在旁边的一名食客开口问道。
“头抽可是了不起的调味品，是黄豆发酵的第一次提炼，最是珍贵呢。”
“原来是极品酱油，那也算有心了。”
陈墨默然，要是这么理解，好像也没差。
这时候，倪帅突然开口说道：“哦！这么一说，我突然明白了，为何姐姐对我说...”
倪帅似乎恍然大悟般自言自语，然后立即抬头对陈墨说道：“大哥哥，头抽还有先拔头筹之意哦，我姐姐让我带个话，祝你在第十次中外交流比赛中旗开得胜，为金陵先拔头筹，打破九连败的魔咒，扭转乾坤，先取一胜！”
听倪帅这么说，陈墨瞬间坦然了，原来倪美丽送给自己这个“头抽”的礼物，是有这层意思。
这么说的话，这个礼物不仅仅本身是调味料中的珍品，而且还有祝福之意，礼物的价值大大的提升了。
第99章 削块萝卜的挑衅（第一更）(2/4)