缺乏量化标准，导致中餐的厨艺水平全凭经验。
而西餐厨师，则可以量产。
这只是浅显的。
应用到产品方面，好比酿酒来说，各种成份各占多少，添加多少，怎么添加，都有严格的数据支撑，西方工厂酿造出来的红酒，品质有保证。
味道几十年不变。
独特的口感，可以保持下去。
西方的品酒师，仅凭口感，可以很轻易的分辨出是哪个厂家，产自哪里。
但来到中国就不行。
也让无数的品酒师，来到中国都是大吃苦头，闹出不少洋相。
尤其是六七十年代，生产管理粗放，就连茅台，五粮液这些大厂，也很难有什么量化指标。
产品的质量全凭经验，要不就是运气。
偶尔出来一缸品质特别好的，就称它是老窖出品。
精品率少，次品率大，品质怎么上得去呢。
还有各种食品的研发，防腐，保鲜，包装，质量检测，中国的食品出口，技术壁垒永远是第一大关卡。
各种化学检测，你没有这个技术，连问题出在哪里都不知道。
波特兰领衔的微生物实验室，可想而知是怎样的一个拳头部门了。
肯定是要大力笼络的。
赵光明和大军等人也下来了，就一大群人，两个女孩儿带路，转过两条小街，来到一条清真街道。
范阳他们居住的天山区和平路，这里是乌鲁木齐的市中心。
用餐的这条街，还算是比较繁华了，一水的清真食品，其中也夹杂着几间川菜馆子，还
第二百四十三章：微生物实验室(3/5)