树菇泡开，洗净，煮5分钟后捞出沥干，切碎。五花肉切丁，加甜面酱、葱末、茶树菇、盐拌匀成馅料。
将酵母、面粉及1.5杯30℃的温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，再次揉匀，分成10个剂子，揉圆，擀成皮，放入馅料，包成包子，放入铺有半干笼布的蒸屉中，盖上盖。
母亲盖上盖子之后，满意的笑着说道：“醒15分钟就可以蒸了。”
“那要蒸多久？”黄平凡很小心的问道。
这可是他今后很长一段时间，赚钱的手艺，步骤必须记牢固了，马虎不得。
“蒸尼入锦，加施量水烧开，蒸15分钟后关火，待3分钟后再开盖出锅即可。”母亲利索的回答。
“十五分钟。”黄平凡默默地记下。
弄完了排骨包子，母亲还有点意犹未尽，所以又开始教黄平凡兄弟姐妹几个弄三鲜包子。
黄平凡心里有点吃惊，母亲虽然不识字。
但是她利用这段空闲时间，再教另外一种包子的做法，这就是一种统筹方法，厉害厉害，高手在民间啊。
他们会做不会说，这么熟练的使用着统筹方法，但是他们自己却是不知道，自己的厉害之处。
面粉500克，排骨250克，大白菜150克
葱末、姜末、盐、香油、花椒粉、自制酱、花生油各适量
排骨剁成段，洗净，加葱末、姜末、花椒粉、盐、香油、花生油、自制酱拌匀，腌渍。
“这要多久？”
“2～3小时。”
面粉倒入盛器
25.赚钱的手艺(3/5)