的。每刀下片要一样的厚，码齐后改成丝也要一样的宽，每一刀都要稳定心神后才能缓缓落下。最后一棵萝卜去皮去边，刚好能切六百根长短粗细一模一样的丝。拎起后呈透明状，下到汤里如漂散开的粉丝。
单单切菜的刀法，依照食材便分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切六种手法。除此之外还有片、剁、劈、拍、剞几大类。
用百里惊的话讲是“火为厨之源，盐为味之长”
凝梅则针锋相对，道“三分火候，七分刀功。没有好的刀功，炒菜受热不均，入味不匀。火再好，味再浓都浪费了食材”
在无名听来都有理。不表达观点，也不敢表达。谁说话都点头称是。
又是半月
无名已是适应了在厨房内外的节奏，进出之间显得从容不迫。
一箩筐青菜，在百臂捻花手之下，盏茶之间便分捡摘好。点菜上菜也见不到刻意使用步法的痕迹，轻微一晃便绕了出去。
百里惊顺手之处，立在刀架中的各式刀具锋锐异常。凝梅也完全把改刀的伙计交到了无名手上。
这日，百里惊和凝梅早早的收工，带着无名进了一间二进的小院。正堂之上有一香案，供的既不是先人牌位也不是神龛。而是一柄古朴的菜刀。
两人上过香之后，才在两把太师椅上并排而坐。百里惊对无名道“你小子悟性尚可，我跟凝梅商量过了。决定收下你这个徒弟”
凝梅少有的面色肃穆道“我跟百里惊只是凡俗之人，不想管你的背景和身份。但既然有了师徒的名份牵着，便结下了香火情分。有些话要说在前头，欺师灭祖那种事山门里容
第二卷 九鼎山 22 师父 师娘(3/7)