筛子，终于得出比较精细的“白面”了，说是白面，其实并不白，有些微黄，仔细看还能看到极细的磨碎的麸皮，到底还是没法清理干净。
这一磅面粉，大概得到了7成的“精制面粉”。其实剩下的所谓麸皮里面也含有一些面粉的，但是已经不好继续分离了。
这些是所谓的黑面粉。嘉一在买面粉的时候看到的，普通面粉分离出来的白面粉，黑面粉两种。白面粉的价格是普通面粉的三倍，黑面粉是普通面粉价格的一半不到。
白面粉卖的并不多，因为镇子里能吃得起的人少，大部分都运到省城卖掉了。倒是黑面粉有许多人家买来吃，毕竟便宜，比麦子还要便宜。
但是黑面粉做出来的不是黑面包，因为面粉含量太少了，做不成面包，大部分都是直接煮了吃的，像麦片一样。只是没有麦片好吃。
黑面包是用没有精制过的全麦面包做的，精制过的是白面包，虽然也没有很白。
而且麦子煮出来的东西比黑面粉好不到哪里。倒是嘉一家里麦子是自己种的，倒是吃麦子更划算些，也更抵饿。
镇子里面的穷人都是没有地的。虽然荒野里面荒地有很多，但是一来离聚居地太远不安全，二来地全部都是领主的，普通人并没有随意开坑的权利。
说了这么多，其实和嘉一目前要做的关系不大，反正他暂时是不可能去买面粉来做吃的的。
他现在要开始和面了。
他先取了大概一半的面粉和酒渣混在一起，又加上一点凉开水，开始和面。
本来他是想把酒渣用水兑开，静置取上面澄清的液体来当做酵母种子的，但是
第二十五章 老面(2/5)