西有什么用？”
“这是面包糠，专门用来油炸用的，我马上来教你们制作炸鱼排，以后你们也可以用来炸其余的肉排，可以锁住水分，让肉排更加鲜嫩多汁。”
说着他激活了徽章，呼叫帕瑟拜问道：“老帕，你的鱼排割好了吗？割好了就送过来。”
“好了，你们在哪？”帕瑟拜的声音传过来。
嘉一听到之后，开始在锅里倒入菜油，这个时候的油料不仅仅产量，还有榨取率都挺低，油料还是很贵的，嘉一也舍不得倒入太多的油进去。
倒入一个锅底的油料之后，嘉一先将锅放上，没有直接开始烧热，等着帕瑟拜带着切好的鱼排过来了。
“好了，你要的鱼排，切成这样有什么用？浪费了好多鱼肉。”帕瑟拜推门进来，手里端着鱼排。
“别废话，我来教你一门手艺，万一你们以后废了，也不愁没饭吃了。我去孟菲尔博的路上教了船上的大副做菜，现在人家的生意不知道多么受欢迎，要不是他喜欢在外面跑，多见识见识，开个店一定能够传承下去。”
“内河船只哪有什么大副，那是海船才有的好不好。”帕瑟拜吐槽道。
嘉一没管帕瑟拜的话，取出他们找到的鸟蛋，然后打碎之后搅拌成为蛋液，然后鱼排先用盐和一些香料进行腌制，特别是龙骨鱼的鱼排，还用小锤将鱼肉锤松，龙骨鱼肉太韧，不锤松太考验牙口。
腌过之后，一片龙骨鱼排一块普通鱼排叠在一起，挂上蛋液，裹上面包糠，等到油锅烧热之后，就开始炸鱼排。
鱼排遇到热油，表面面包糠温度迅速升高，水分汽化，化作一层硬壳，
第二百三十七章 下面(4/5)