上冒气的竹屉。
那里面温着两屉喜福蛋与一屉五谷丰登八宝饭。
喜福蛋的制作方法比较繁琐，是裴如是的《珍馔琳琅录》中记载的一道节庆美食：
挑选完整的鹅蛋，挖凿小孔，流掉蛋黄与一半蛋液，再从孔洞灌入泡发的糯米、云腿丁、鱼糜、蛤肉、笋沫与精盐，上屉文火蒸熟。
吃得时候，只需将鹅蛋的外壳敲碎，取里头成型的馅料食用即可。
制作这道美食的关键，就在于火候和时辰的掌握。
火候太软，蒸煮时间不够，蛋里的糯米便会夹生。
火候太硬，蒸煮时间过长，蛋壳无法承受笼屉的热压，极可能在中途碎裂，功亏一篑。
至于那道五谷丰登八宝饭倒是工序简单。
取几只小瓷碗，碗底抹油，碗里铺设梅子干、干果仁粒、桂花甜豆沙团，最上层压满散糯米和冰糖粒子，上锅整熟。
云汐拿来食盒，选八枚喜福蛋装好。
抖了抖烫红的五指，又从三层屉里捡过八碗五谷丰登八宝饭，往喷香儒软的白糯米上层涂抹蜂蜜，洒下黑芝麻、青红丝后敛进食盒，用碎花布把食盒包裹严实。
顶着纷飞的雪片子跑到院子里，积雪已没过脚踝。
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第二十六章 被找到了（2）(4/9)