同道看见他们喜欢吃，自己没再伸筷子的结果。
见他们几个嘴上说着辣、麻，却还是抢着吃，徐同道心里很高兴。
嘴角也有了笑容。
但他并没有告诉他们这次做这份凉拌羊肉，他调整了一些什么地方。
事实上，羊肉冷却之后的膻味，他也没办法全部去除。
这是羊肉这种食材天然的属性，他没法改变。
但他却有办法让他们吃不出来这种膻味。
方法说白了，也不复杂。
两点！
首先要将羊肉切得足够薄，越薄越好，这就考验刀工了，而他的刀工还可以，但为了节省时间，他准备回头去买一个手动切羊肉片的小铡刀。
只要羊肉片足够薄，那切好的羊肉在凉拌的时候，就能最大程度吸收调味汁。
其次，就是加重调味汁的味道。
咸味要稍微加重，辣味也要加重，除此之外，他还添加了麻味，并且用的是市场上并不常见的青花椒。
据他所知，青花椒和红花椒的味道是有差别的。
红花椒的麻味更纯粹。
但青花椒的麻味还自带一种清香之气。
为了让青花椒的麻味入口的口感更柔和一点，徐同道还特意用开水浸泡青花椒，将青花椒的麻味和清香味，用开水泡出来。
而他最后使用的时候，只用泡过青花椒的开水，并不直接使用青花椒。
综上，足够薄的羊肉片，吸收到味道足够重的调味汁，冷羊肉自带的膻味，就能被重口味的调味汁完全掩盖。
看着葛良华、徐同
第162章 我和我哥来跟你道谢了(3/4)