柜，也就是前世的经理，这个人是重中之重啊。
酒楼开起来，就凭着新鲜的菜式，注定要风靡京城，打交道的难免有些贵人，有个圆滑的掌柜就很重要了。
呃，这个还是跟司修商量吧，反正她打定主意，所有买卖都实行三七分成，那三成可不能白拿，掌柜他来解决吧，厨师就由自己搞定！想到这里，她叫来了阿霜，
“你去找二柱过来，我有话要问他。”这个从小立志要做厨师的孩子，不知道想法有没改变？
将二柱从糕点铺子找了来，刚问了这么一句，那小子就激动了，
“姑娘，是不是咱们要开酒楼了？我愿意学掌勺。”好吧，既然有此志向，那她就培养培养吧。
“一会去厨房，看看你的基本功练的怎么样嗯，暂时考察刀工和颠勺，这两样要是不过关，做厨师那是不可能的。”
二柱听了这话，一点没怵，信心满满的跟着卿娘去了厨房，考验刀工要分软硬两样，她叫人准备了一跟萝卜和一块肉，本来还想准备一块豆腐，可惜，她暂时没做那个。
看了他切的萝卜，卿娘知道，这孩子下了功夫，切得丝是又细又匀，反正她没见过谁有这水平，又看了他切得肉，也是一片片的厚薄适中。
到了颠勺环节，她专门弄了一锅沙子，二柱跟耍杂技似的，上下飞舞着，一粒沙子也没飞出来，不用再看了，这两样都过关。
“不错，开酒楼最重要的是啥？你心里有点数没？”
“是美味的食物，因为咱有独门的秘诀，姑娘，那卤肉是真好吃啊，可我也试着做过，怎么也做不出那个味来。”
第99章 闲话莫管(2/4)