了，
这五种面条，每种都有其独特性，且都是有着相应的配方，若是配方不对，做出来的味道也就不对。
邱卫君会做且擅长的，正是面条，其中烩面是他最为擅长的。
高典有这个自信，那么他也就拿出他最高的水平，做出一碗烩面来！
烩面制作的手法，是扯。
扯面手法，也是制作面条手法中的一种，听起来不可思议，但是确实存在。
扯和拉两种手法有着很大的相似，说不清楚谁脱胎于谁，不过拉面侧重于单独拉扯，而扯面只是将面条扯一次。
烩面有二指左右宽，口感吃起来是比较有韧性的。
传统的烩面，一般都是用的羊肉汤，而到了现在，烩面不仅仅局限于羊肉汤，还有三鲜汤以及其他的汤底。
很快，两人各自做出来一碗面。
同为五大面条，刀削面和烩面谁会更胜一筹呢？
观看的人也有些期待。
两人各自品尝对方做的面条。
“吸溜！”
两人吃着，品尝着。
烩面的面条劲道，面条很快，比刀削面薄，口感很是独特。
但是最令高典惊讶的，并非面条的口感如何，而是这汤底！
羊肉汤底，高典并不陌生，实际上他也做过羊肉汤底，在他得到的刀削面菜谱中，有好几种不同的汤底，其中就有羊肉汤底。
他以为自己做的羊肉汤底已经足够好了，结果吃到这烩面，高典才知道，原来自己做的还不够好。
羊肉是选择上等的羊肉，加入各种配料，经过熬制之后，汤体浓白。羊肉的鲜味，已经彻底融入汤中，没一口都感觉有一头小羊羔在嘴
第二百三十一章 一败两胜(2/8)