，但是不能横着拉，要有点角度，大概30度的角度向后拉，拉到后面的时候，手轻轻的一抖就可以了。”
说完以后，他笑了笑看着**说道到：“来，你来试试！”
“好！”**他马上开心的跑上去把锅接了过来，他很自信，刀工三下两下就搞定了，这翻个锅能算什么？抓起锅他就照着老师的话一拖加一抖。
“哐嘡~~~~~~~~”
才抖一下，他就直接把锅扔了出去，然后整个人向后一跳。因为那半锅沙几乎全部抖在自己身上来了。
“哈哈！”旁边人都是一通猛笑。
“呵呵！我说**啊，我们干的是技术活，不是蛮力活。我们用力是用巧力，不是蛮力知道吗？”说完那田老师捡起锅，重新往里面装了半锅沙才接着说道：“手臂是前后动，而不是上下动，拉到后面来了抖的时候也不是用手臂去抖，不需要用力，手腕轻轻一抖锅就翻过来了。”
说完田老师把锅轻轻的很自然的往后一拉，然后手腕轻轻的一抖，锅里的沙马上就很配合的翻了过来。
“看到没有？翻锅其实是不需要用什么力气的，你想想，我们去酒楼上班的时候，一天要炒多少菜？要炒多长时间的菜，如果都像你刚刚那样，不用一天，手都要断掉。”
田老师说道这里用手指了指旁边放着的一堆锅说道：
“你先去拿一个锅，装半锅沙，然后在一边先练一下抛的。就是锅的下面不垫东西的。把手练顺了再去灶上面学翻。如果一直手你能翻过来的时候，再右手拿勺搁在里面一起动。这是基本功，你先去把这个练好了再说。”
第37节(7/13)