了一些一寸半长的出来洗干净沥去水，又摸出八个鸡蛋打在大粗碗中，加葱、姜、绍酒、盐搅散，放小银鱼拌匀，然后把蛋液摊在油锅中。
趁着蛋液刚凝固，四郎猛地一颠锅，半凝固状的蛋饼在空中优美的翻了个身。在这个过程中，四郎还不停地淋上熟猪油，以免煎蛋焦糊。等镶嵌着银鱼的蛋饼两面煎透之后，就可以出锅装盘了。
金黄色的蛋饼上点缀着白色的小银鱼，煎蛋香混杂着银鱼的香味，引得大堂里的食客不住抽动鼻子。有的人忍不住咽口水说要买。
四郎笑了笑，带着歉意说：“不好意思，这银鱼煎蛋早就有客人预定了，是非卖品。众位客人要吃的话，我再另作。只是小银鱼用完了，只有黄花鱼。”
山民们倒不讲究这个，都笑呵呵地表示，黄花鱼也好，只要是胡老板做的他们都爱吃。
四郎点头答应，顺手将煎蛋放在柜台上，转身去后院拿小黄鱼。大概是预订的客人一时没到，热腾腾的煎蛋上冒出缕缕白烟，引得大堂里的客人肚子里的馋虫直往外爬。
等四郎拿了一盆槐大料理好的小黄鱼来到大堂，看到那一盘冒着香气、引人垂涎的银鱼煎蛋好端端放在那里，忍不住有些失望地嘀咕一句：“还是没有来啊。”
“胡小哥，我们要的蛋饼鱼什么时候好？快要被这味道馋死了！”
“马上马上，这就给各位做。”四郎随口答应着，有些心不在焉的把小黄鱼倒入鸡蛋液里，差点没把酱油和醋弄混了放进锅里。四郎做菜一向很用心思，像今日这样神思恍惚的情况是极少见的，几乎从来没有过。
“今天可是特意买了许多鱼虾呢
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