人交给段嬷嬷调教真是再正确不过了。
她按原本计划好的，把人都分配到了各个行当去，令大家各司其职，当值的前三个月每人是三百月钱到五百月钱不等，等过了头三个月以后，谁若是表现好，月钱立刻翻倍，一时众人都是干劲满满的，短短一日，家里已是气象一新。
其时离凌孟祈休沐只得两日，也就是说，离他们初次宴客的时间只得两个白天一个晚上了。
陆明萱遂叫了段嬷嬷和厨房原有的刘婆子并两个新来的上灶婆子来商量：“大爷明晚上要宴请自己的几个同僚，虽然客人们都是大爷的下属，却也不能怠慢了，你们都怎么说？”
段嬷嬷便道：“既能被大爷请到家里来吃饭，可见都是与大爷极要好之人，如此便既要贴心，又不能失了隆重，方显大爷的诚意。旁的也还罢了，京城各高门大户宴客时必备的菜黄焖鱼翅是一定要有的，那道菜不仅汁味浓厚，而且柔糯软滑，不管是哪里的人都爱吃，必定能合所有人的口味，正好夫人的陪嫁里有上好的鱼翅，大爷那些同僚未必都吃过。”
两人倒是想到了一块儿去，陆明萱点头道：“我也有此打算，大爷还说，客人里有两个人是来自川鲁的，让做几个川菜像什么宫保鸡丁水煮牛肉，做几个鲁菜像什么葱烧海参糖醋黄鱼，其他四个人都是土生土长的京城人，做几个京城的名菜也就罢了。”
刘婆子与那两个上灶婆子便纷纷说道：“可以做一个涮羊肉，如今虽还未下雪，晚上也够冷了，大爷与众位大人一边喝酒一边涮羊肉正好。”、“清汤燕菜也是一定要做的。”、“金鱼熊掌和贵妃鸡也一定要有。”、“酥小鲫鱼正好用来下酒。”
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