朱文轩只笑不语,等榨榨面上桌后,他们一人一碗开吃。郭建军依旧迅速,他才吃了一碗,郭建军第二碗都见底了。
“把这个吃了。”朱文轩把自己的第二碗推给他,换了他先前吃完的空碗摆在自己面前,小声催促道:“快吃,没人看见。”
郭建军:“……”
虽然有点无语,但小老板这种‘我特别兄弟义气’带点兴奋的音调,让他心里暖洋洋的,整个人都松软舒坦了。他就说嘛,软性子什么的都是可以接受的。
☆、第十五章 曹诚来了
榨榨面是新鲜的荞面醒面后,揉成长圆团放进木质压面机里,直接压成面条下锅煮。压面机是传统木制品,工艺简易,但能最大程度保留荞面的原味。煮面的大锅就放在压面机底下,现做现煮,保证面条软硬适中,口感韧道。
榨榨面配菜简单质朴:酸菜、豌豆和小青菜。
酸菜是当地有名的老坛酸菜,酸丝可以拉一米长,老远闻着都会忍不住分泌唾液。豌豆则是用水泡涨了后,小火慢炖而成。小青菜就每天一早到菜市场挑选新鲜的嫩蔬菜,可能是小白菜,可能是莴笋尖,也可能是菜心。
荞面下锅翻滚几圈,扔一把翠绿的小青菜叶子进去,滚开后捞菜。荞面随后。但荞面捞起后要先放冷水里漂一下,再装进盛了面汤的铁盆碗里。
抓一把切得细细的酸菜撒上去,再舀一勺子熬得黏糊糊的豌豆,最后放上飘满芝麻粒的素油海椒。小镇上,海椒是特产之一,素油海椒基本是家家户户必吃的调味料,外地习惯称呼油辣子。
火红的汤汁,色泽艳目,白芝麻个个饱满,香气撩人,
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