会带,朱文霞一家肯定也会带。
家宴要吃的菜,朱文轩只准备了八个,但分量充足。他运气好,刚进菜市场就碰到一车从外地运来的大闸蟹。这东西以前高速公路没有通车的时候是绝对没有的。他买了二十只,下意识计划了要留几只等郭建军来的时候做给他吃。
中秋节不仅要吃月饼,还要吃芋头、鸭子、板栗和南瓜饭。《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”芋头用来烧排骨,但田螺微生物太多,朱文轩不考虑吃它。
鸭子直接在市场上买现成的烟熏鸭,四川地道做法,熏出来的鸭子,色泽金红,肉质细嫩,配葱段和甜酱,味道一绝。
板栗就和鸡一块炖,清汤口味,男女老少皆可。鸡是自家养的,板栗是后面山上野生的,专门有人去摘了走乡卖。炖得烂烂的,朱奶奶牙齿不好也不怕。
南瓜饭,因为是一家人吃,所以挑个稍微大点的南瓜。用刀子将南瓜顶盖去掉,去成m齿状形,然后掏空里面的瓤和籽。糯米是一早就泡好的,先上锅蒸熟,舀一勺白糖拌匀,再放进南瓜盅里,撒上枸杞、枣子、葡萄干和樱桃干,盖上南瓜盖,再蒸五十分钟即可。
中秋节还兴吃莲藕。朱文轩打算用莲藕炒木耳,莲藕买了,木耳还在树上呢。所以,朱文霞老公被派去爬院子里那颗核桃树,摘他上次看见的黑木耳。
翡翠虾仁,光听名字就知道是道漂亮的菜。这道菜原料和做法都简单,就是黄瓜虾仁一起炒。只是,虾仁处理要细致,不然会影响口感和色泽。活虾去头剥壳,在虾背上划一刀,焯水后去尽泥肠,然后下锅和带皮的黄瓜片一起炒。
青翠的黄瓜,
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