肉鲜美，完全可以作为配菜食用，而其实鲜美非常的蟹壳却经常被人们当成垃圾弃之不用，而阿婠的这种做法可以说是物尽其用。
待到原本坚硬的芝士在小陶锅里化成软软的一滩，并且随着加热发出咕噜咕噜的声音，不断有顽皮的小气泡从其表面冒出，这汤底差不多也就调制好了。阿婠也不敢耽搁，赶紧将火调小。
一旁的帮佣早就在杨宁她们的桌子上摆上了一个小炉子，见阿婠端了火锅上来，连忙将炉子点燃，并取来了样式极多的配菜，五颜六色的看得人眼花缭乱。
因为汤底特殊的原因，芝士火锅并不适合涮如动物血液等需要较长时间、较高温度烹煮才能入口的食材，这一点无论如何改良也做不到的，因此这些可供选择的涮品大多是蔬菜或是已经经过一道烹饪的肉制品。
“咦？”杨宁走南闯北这么多年也算是见多识广，自然一眼就认出来了这似乎是芝士火锅，但让她惊讶的是这芝士火锅似乎又和她以前吃到的不大一样，反而是有些像华夏的火锅，在底料配置上相当的繁复。
杨宁拿起筷子好奇了拨了拨浓稠的金黄芝士浆液，很快发现了不一样的地方，她惊奇的说到：“这个是大闸蟹的壳？”
见阿婠点头后她方才追问：“在芝士火锅中为何要放大闸蟹的壳进行熬煮呢？”
“提鲜。”阿婠精炼的回答道。
杨宁也不再深究，毕竟这可能是人家餐厅的不传之秘，她若是坚持打破砂锅问到底，若是落得难堪便不好了。于是她识趣的不再追问些什么，反而是对着镜头笑道：“好了，今天我可是要一饱口福了，就来尝尝这芝士火锅的味道到底如何！
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