怎么做？
“你怎么想着要把这两种店面结合起来？”
“咖啡馆的各种报表你比我看得还多，盈利情况你也很清楚，虽然从你来了之后，每家分店都在盈利，现在已经没有赔钱的分店了，但大部分分店的利润并不是太高。”
“这很正常嘛，咖啡馆本来就不太可能挣大钱，大家一般都什么情况下会去喝咖啡？和闺蜜或朋友聊聊天，和工作伙伴或者客户谈事情，要不就是等人或者没地儿可去的时候歇歇脚，或者就像你那第一任主人那样，在咖啡馆是为了码字的，还有些是学生是去那儿上自习的，点杯咖啡能坐一下午，翻台率那么低，房租成本、人力成本又那么高，能指望利润能有多丰厚？”麦谨言顿了顿又说，“这还多亏了你的嗅觉，研发了一系列特别受欢迎的咖啡，才能让每个店单靠咖啡都能实现盈利，之前可都是要靠着简餐收入才能确保不赔钱。”
他说到这儿又像明白了乔峥为什么要把面馆和咖啡馆结合起来做。
虽然乔麦咖啡现在单靠咖啡也能盈利，但人们喝咖啡通常是在上午或者下午，尤其是下午，而午餐和晚餐时间主要靠简餐吸引顾客。
而且简餐收入才是乔麦咖啡的利润大头。
但咖啡馆那种以意面、披萨为主的西式简餐，毕竟只能吸引少部分顾客，若是也把咖啡馆当成面馆，西式简餐加上面条这样的中式快餐，所有人都可能在午餐或者晚餐时间走进他们的咖啡馆面馆。
只是这样的店面会不会显得不伦不类？
他提出了自己的疑问，乔峥笑道：“肯定会有人觉得不伦不类，但也没关系，绝大多数人会觉得很自然很正
分卷阅读51(4/5)