字，味道讲究的是浓油赤酱，调料中那大把的糖肯定也是少不了的。
王佳琪将黄鳝均匀的切成一段段，放入煸香姜蒜的锅内爆炒，再浇入用白糖、料酒、猪油、生老抽等调料混合的汁继续翻炒，那一口大锅被王佳琪颠得上下翻飞，锅内的黄鳝也随着王佳琪的颠锅的动作跳动起来，黄鳝段跟调料汁不停地亲密接触，也就让汁液的味道侵入黄鳝肉内。
外婆站在一旁，还以为自己是上了年纪眼花了，把别人当做了王佳琪，但是定睛一看，眼前站着颠锅的这个人还是王佳琪。
把黄鳝炖了一会儿后，黄鳝就能出锅了，王佳琪一边装盘一边还在可惜外婆家的炉灶火力不够猛，只能慢炒慢炖让黄鳝入味。
刚好将响油黄鳝上了桌，伯伯他们一家就到了，一桌的年夜饭也刚好做完。
一家人就在老屋的客厅内吃起了年夜饭，门外也开始响起了噼里啪啦的炮竹声。
“舅婆，你做的响油黄鳝真好吃！”说话的这个人是王佳琪的表哥朱曦。
这一桌的菜除了那道响油黄鳝，其他都是外婆做的，味道都是梁溪人的老口味，放了酱油的菜多数会放糖提鲜，本来朱曦觉得这桌菜也就是家常的口味，直到吃了那道响油黄鳝。
上菜之后，朱曦就见王佳琪将一层热油浇在了黄鳝之上，热油跟黄鳝接触后“噼啪”作响，之后再把葱、蒜、胡椒跟热油搅拌在黄鳝中，喷香的味道和着“噼啪”的响声，让朱曦还没吃就胃口大开，在他动筷尝了一口以后还想再尝第二口。
“哪里是我做的啊，这是琪琪做的。”外婆解释道。
伯伯一家都看向了王佳琪，
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