她自己厨艺提高的物质基础,还要让“好味道”成为她展示厨艺的舞台。
睡前又将积分数了一遍之后,王佳琪照例在晚上睡觉时进入了系统的培训空间培训。
……
王佳琪一早醒来,就开始帮着外婆蒸起了年糕。
现在住在城市里的人都喜欢在外面的年糕店买了年糕吃,而外婆家还保留着自己蒸年糕的习惯,每年过年都会蒸上好几笼年糕,这么多年糕外婆一个人是吃不完的,通常外婆会把年糕分给伯伯一家跟王佳琪家里。
以前王佳琪她妈还在的时候,外婆蒸的年糕都有她妈来帮忙,现在轮到王佳琪来帮外婆蒸年糕了。
做年糕最重要的一个动作就是揉面,王佳琪的外婆年纪大了,使的劲比年轻人要小,所以很是费力,王佳琪就接过了揉面的工作。
王佳琪先是将买来的糯米粉蒸熟,然后放到容器中用力地揉搓,这中间的力道全凭揉面人自己掌握,一块年糕要想吃起来细腻有韧劲,都要看人手上这揉面的功夫能不能恰到好处地将糯米团揉得均匀。
对于拥有一双麒麟臂的王佳琪来说,这揉面的活儿自是不在话下。
将糯米团均匀地切成一块块的方砖状,在半成品年糕上抹上一层油防止年糕互相黏连,最后放进蒸笼上锅蒸。
王佳琪小时候最喜欢看着外婆做年糕了,那时糯米香随着蒸笼上渐渐飘出的蒸汽蔓延在整个厨房内,这年味就在这样热气腾腾的年糕中显现了出来。
那个时候,王佳琪还问过她妈年糕为什么是方砖状的,她妈说是江南地区的人为了纪念伍子胥修糯米城墙存粮,就把年糕做成了城
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