按先前约定，各家夫人亲自来了一趟，送来银子，又签订各样契约，如约料理，留出五千两银子采买糙米、白米和细面、粗面等混在一起用来熬粥蒸馒头，既便宜又容易果腹，另买柴炭锅笼等物，黛玉早命人在街头巷尾搭棚堆灶，万事俱备只欠东风。
五千两银子能用很久了，毕竟满城百姓比起城外各县村百姓来说，数目并不多，城中居住的达官显贵人家哪怕是下人都不会来吃这些粥食。
而且，便是算上城外各村的百姓，十来万石白米足够吃到秋收。
平安州匪患横行，并不是一二年间的事情，已有一二十年了，平安州是兵家必争之地，南北旱路来往必经之地，手里有钱却没权没势的早远走他乡了，一些黎民百姓实在种不起地也大多投奔亲戚，下剩人口虽也不算少，但比之风流富贵之地少了一半不止，吃不上饭仅占两三成，概因其他七成百姓都是大户人家的佃农，劫匪没有去抢劫，日子勉强过得。
这已成通病了，达官显贵良田甚多，都赁给百姓耕种，定量收租，而百姓手里有地的却是寥寥，便是有几亩薄田也不够糊口，唯有赁地来种。
施粥时黛玉和章夫人等商议，各家都出一个管事，相互监督而为之，又通报城外各村，酌情施粥。所谓酌情，即家里不缺吃喝依旧前来白白占便宜的一律不给，黛玉另外派了人管这件事。同时，黛玉又命诸管事雇了不少干净爽利的男女百姓熬粥蒸馒头，毕竟各家的下人都没办法出面，也没人愿意做这些事情，百姓则不然，只要管饱，许多人都愿意做活。
事情好容易告一段落，卫家业已在平安城站稳了脚，黛玉行事如鱼得水，名声如日中天，
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