水蛋还是茶叶蛋呢？”
少年说：“茶叶蛋吧。”
小鸥拿了一个茶叶蛋给他。
少年看到蛋壳上的裂纹，笑着说：“是美丽的冰裂纹，这说明你在煮鸡蛋前，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳的时候，用的力度恰到好处，而且很均匀。”
在煮茶叶蛋前，厨师要用勺子轻轻敲打鸡蛋。
当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。
轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。
并不是所有茶叶蛋壳上都会有美丽的冰裂纹的。
而小鸥做的茶叶蛋，每个都有这种纹路。
小鸥对少年羞涩地一笑，说：“你很懂行！”
行家一出手，就知有没有。
小鸥觉得这个少年不简单。
少年把茶叶蛋放在鼻子底下闻了闻，笑着说：“你这蛋里加了自家秘制的酱油，气味比现在市面上卖的酱油的气味醇厚很多。是用独特的传统工艺做的吧？”
小鸥一惊，心想这少年的鼻子怎么这么厉害？
她所用的酱油是太爷爷传下来的秘制酱油，所用的传统工艺很复杂，可以说是只此一家，别无分号。
少年居然能用鼻子闻出来？
少年又说：“你也挺舍得本钱的。这才卖两块钱的茶叶蛋，你居然用的是滇红工夫茶叶。”
他无视小鸥的惊愕表情，接着说：“可惜你用的是秋季的滇红，如果用春季的滇红就更好了。”
小鸥吃惊得两腮绯红。
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