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厨神妹妹

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第63节
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看了她一眼,说道:“沙小鸥,我再也不打你这个店的主意了。”

    然后,他就头也不回地离开了。

    小鸥对着他的背影喊:“希望你遵守诺言!”

    黑炮哥摆摆手,说:“一定!”

    小鸥看着他的萧索的背影,忽然觉得他也不是一个绝对的坏人,或许还真的有浪子回头的一天。

    她回头看看鹿燃,他正在心无旁骛第做分装蒸腊熊存白。

    蔡波的本事真大,手眼通天,还真给他们弄来了货真价实的熊白。

    第88章 第八十八章      蒸腊熊存白和桃红酥

    鹿燃知道,熊白古称熊存白,也叫熊纯白,是黑熊或者棕熊背上的的脂肪,色白如玉,香美异常。寒月则有,夏日则无。

    蔡波充当临时的讲解员,向周导演普及熊白的知识:“众所周知,熊有冬眠的习惯。一旦熊开始冬眠后,它的能量来源就从饮食转换为体内储存的脂肪。猪、牛、羊脂肪的脂肪在燃烧时会产生毒素,但熊在冬眠时,细胞会将这些毒素分解为无害的物质,再重新循环利用。由于熊的这般特性,导致了熊白具有特殊的超然细腻的口感和特殊的味道。分装蒸腊熊存白,简单来说,就是用腊制品蒸熊白,这是是唐代“烧尾宴”第四十五道奇异佳肴。唐代的腊肉制品是宫廷御膳贵族豪宴不可缺少的美食。唐代人发现,把熊白与腊制品同蒸,其味更美。”

    说话间,鹿燃已把一条广式腊肠斜切成薄皮,铺在一个青花瓷碟中,再放上一块雪白晶莹的熊白,隔水蒸熟。

    熊白融化成白色的乳脂汤,浸泡着红色的腊肠片,白里透红,配上你清雅

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