侧，蛋饼左右两边一合，再拿勺子压压边儿，鸡蛋包着肉馅的饺子就成型了。
成型后的蛋饺两面金黄，不必煎熟肉馅儿就可以盛出来摆在盘子上，上锅蒸。这样既可以让蛋皮保持金黄而不焦糊的外形，还可以锁住肉馅的水分，让鸡蛋和肉馅的味道充分融合。蒸好之后直接吃或者留作汤都可以。
肖良汲着拖鞋拖拖踏踏的走到厨房，顺手从桌上摸起筷子，夹起蛋饺就往嘴里塞。
“嗷嗷，好烫。”他一把扔掉筷子，手成扇子状在嘴边扇风，张着嘴仰着头往外哈气，可就是不把蛋饺吐出来。
鸡蛋和肉馅的组合迸发出神奇的味道，带着煎鸡蛋的香和蒸鸡蛋的弹，配合上咸香的肉馅，似乎两种味道都更加的突出又仿佛融为一体不能分开。在口中咀嚼时还有荸荠的脆粒在唇齿间，觉得清爽而不过分香腻。
肖良吃了一个又一个，等肖米发现的时候一大盘蛋饺下去了接近一半。
“喂，不要吃了，中午都不够用了。”肖米拿筷子敲了一下肖良的手。
肖良敏捷的跳到一边，嘴里鼓鼓囊囊的说：“那中午不吃了。”
“中午我请了——嗯，朋友到家里来吃饭，你不要捣乱啊。”肖米警告道，“不然小心没饭吃。”
“唉唉唉，”肖良故作悲伤道：“我就是那种，有客人在家就只能蹲在厨房吃剩饭的可怜孩子。”
这是什么鬼，肖米推了他一把，继续准备中午的食材，肖良在厨房里转了一圈，自己开火煎鸡蛋，烤土司，切了半个牛油果抹在吐司上。
肖米看着肖良动作熟练的背影，突然有种吾家有弟初长成的感觉。
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