这家面店原来是私人的，原来的老店主是从陕省那儿过来的，这臊子面是他们一家祖传的老手艺，因为截然不同的口味，很受当地人的喜欢，这店一开就开到了现在，继承这份手艺的从儿子再到孙子，现在已经是第四代了。
现在这家面馆算是公私合营吧，老招牌拆了，统一成了东方红这个牌名儿，不过做面的还是原来的那一家人，味道丝毫没有改变。
红油臊子面是招牌，清汤臊子是以前的老厨师为了迎合当地不少吃不惯辣味儿的居民改良的口味，不及红油臊子，但是也别有一番风味。
凌壮还是个小娃娃，不能吃太辣的东西，怕上火，那碗清汤就是给他点的，至于家里其他人肯定是吃最美味的红油臊子了。
小太子坐在两个姐姐中间，乖乖的拿出了自己的口水兜给自己系上，上头也不知是谁画的家里那两只呆头鹅，一手筷子一手勺子，舔了舔红嘟嘟的嘴唇，迫不及待地想要开吃了。
第13章 卖东西
正宗的臊子面是很讲究的，怎么衡量一碗臊子面好不好，就得几点，肉臊子要酸、辣、香，面条要薄、筋、光，配菜素臊子五色不可少，臊子汤要煎、稀、汪。
像这样的面店，肉臊子都是提前做好一大锅的，红彤彤的肉油都结成了冻，下锅的时候按一锅做几碗面相应的舀上适当的分量就成了，不仅仅是面店，这个时候陕省农村里头多数人家也就年尾分一次猪，为了能够让猪肉长时间的保存，专门做成臊子臊子禁放，可以保存大半年，不仅仅是做面，做菜也是个很好的调料，因此对于陕省人来说，肉臊子就是他们生活中不可或缺的好东西。
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