里烫熟捞起来放在筛网里沥干水。
面粉兑水搅拌成糊糊状，三人份量，一碗面粉，兑水后是一大碗的糊糊，加入适量的盐味精，开始热锅。
煎饼的时候得小火，柯小航家里没有铁板也没有平底锅，就一口双耳铁锅，做鸡蛋饼还得需要一点技术，不过这到难不倒他。
沿着锅边，面糊糊一圈下来，成圆饼状躺在锅里，开小火。敲破一个鸡蛋，用筷子随便打发几下。
摊入锅中的面糊糊很快成面饼状，白白的，有的地方开始鼓起一个个小小的泡泡，柯小航拿起锅铲沿着面饼的边缘小心翼翼的刮了刮，等四周都刮好过后，一气呵成的将其翻面。贴着锅底的一面泛着金色的油脂，色泽松黄，看起来脆脆的，这就是面饼的魅力。