中心稍厚、四周边缘稍薄。而饺子馅儿完全看各家各户的口味以及囊中羞涩与否。大多数人家在这一天都会舍几个钱称些连肥带瘦的五花肉回来，包些带猪肉馅儿的饺子犒劳犒劳一大家子，实在困顿的，起码也打上几颗鸡蛋，也算是个半荤了。
杜家现在别说杜芊芊，就是杜大山和季桂月夫妻俩的积蓄也有十五两之多了。直白点估算，若节省着点过，二两银子就够一个四五口的普通农户过活一年的了，加上杜芊芊的四十几两，也就是说杜家现在能拿出六十多两的存银，别说吉安村了，就是在县城里也算得上不错的人家了。
实在从没有手头这样宽裕过，一家人又和和美美，季桂月都觉着蜜里泡着的日子也不过如此了，二来这几个月也着实辛苦，特别是杜大山和杜芊芊。为此，这个冬至格外过得讲究，
不仅给安安和杜芊芊买了新鞋，还买了九九消寒图，若是用不那么浪漫的说法，那九九消寒图就是个挤在进九以后天气阴晴的“日历本”，共九九八十一个单位，从东至这天算起，每九天作为一个单元，连着数九个九天，到这八十一天结束，一冬就过去了。
画上一枝株雅花洁的素梅，接着用素墨勾出九九八十一多花。每天用红笔或者黑笔涂染一朵花瓣，花瓣尽而九九出，杜芊芊特地在条桌上摆了一个侈口细颈的白色觚形瓷瓶，里面供着两枝绿萼梅，也就是村里人称呼的绿梅，萼绿花白而小枝青绿，香味悠远清冷。将九九消寒图挂在绿梅一旁，立刻就变得有些许情趣。
今儿光是饺子馅儿杜芊芊就备了三种，猪肉饺子、虾仁三鲜和羊肉大葱，每种都特别用心，猪肉馅儿里加了爽脆的莲藕，蘸料是一碟
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