流量挺大，旁边有两个挑子，一个卖馄饨一个卖面条儿，虽然不是赁的铺子，但是这些抢手的位置都是占定了的，旁的挑子这两户未必乐意再多一户来抢生意，但是南子娘不一样，多亏了南子这衙差的身份，县官不如现管，两户也都熟练地将摊位摆好，亲热甚至有些巴结地同南子他们打招呼，无非是以后互相照应之类的话。
“官爷，您这里头是什么？”有些惴惴，若是卖重了，岂不是倒霉。
南子挑骆驼架子愣是浑身发汗，擦了擦额头的汗珠儿：“下水卤煮。”
一听说是下水，这馄饨和面条儿摊位的都放下了心，心里偷着乐，原以为有杜姑娘这么能干的诸葛在背后出谋划策，能想个多厉害的点子，原来不过是煮下水，那玩意儿，骚不拉几的，给添头大家伙儿都不乐意要，还正儿八经挑了来卖？保管不出几日就歇菜去了。
这会子街上的人渐渐多了起来，正是早市要开始的时候。
那馄饨挑子水已经滚了，老板熟练地又舀了一勺凉水浇了下去，煮沸的滚水立马安静了下来，毕竟水开两边馄饨方能出锅。
老板面前一直已经不知道用了几年、缺了个小口的大瓷碗，里头装了馄饨馅儿，粉白相间，里头还有嫩绿小葱青菜拌在其中，老板左手从四四方方的馄饨皮儿码子最上头揪了一张，右手自己特制的木头小勺往肉馅儿稍稍一转，小勺上头沾着的猪肉馅儿往左手心的馄饨皮里轻鼓几下，松松这么一攥，只五分的力道，一颗馄饨就成了形，老板也不花那多余功夫去放，手腕稍用力，将包好的那颗馄饨轻轻一抛就得，眨眼功夫就成堆凑了一碗的量。
已经有了相熟的客人要
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