说起来，这时候的酒楼饭馆，最上等的就是气派的饭庄，这种饭庄又宽敞的大院落，旁边带着跨院，最为讲究的还有亭阁楼台、曲径通幽的花园子，供食客诗酒流连，正厅之中还必得搭一个堂皇富丽的戏台子，专门用来让主顾们长堂会戏。
衙门里每每开印、封印、团拜、年节修藏、或者春卮，及红白喜事之类，多半会在这种饭庄举行，往往一开席就是几十桌的规模。
这种饭馆不是普通人能办得起来的，一个县里头也就一两家，据说本县的这家南来顺同知府老爷颇有些交情，即便是栾县丞也要给些面子的。
据说请来的师傅手艺了得，在近郊地界靠近泉水的地方修了个近十亩的荷塘，里头遍种河鲜菱藕，引来泉水注入，所以荷塘里产的河鲜肉质鲜嫩无比，莲藕也比别处的水灵，特别是鲜莲子，每一颗粒饱衣薄，清香异常。
第313章 满天星疙瘩汤
另外，南来顺还将自家荷塘里的鸡米头分成几等。普通的鸡米头，老了的叫了人去采收，统统送到药铺里入药用，不老不嫩的土话叫二苍子，用来招待老主顾，而那些刚刚壮粒的鸡米头，极嫩，煮出来是赏心悦目的浅黄色，很难出分量，每年那么大的池塘拢共也产不了多少。
这些都用来做南来顺的拿手菜――“河鲜冰碗”，这么一碗冰碗，怎一个“鲜”字了得，鲜莲、鲜菱角、鲜藕、鲜鸡米头这些之外，还要加上山鲜：鲜核桃仁儿、鲜榛子和鲜甜杏仁儿，最后在捏几颗蜜饯进去以便温补平衡，所有这些食材下边儿再用顶新鲜碧绿的荷叶一托，红白绿三色清亮分明，大夏天的来上这么一碗，消暑醒酒，心畅神怡。
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