水饺摊子倒也不多暗怪南子娘插了这么一杠，自打卤煮下水铺子开张以后，一来口味的确没得说，二来独一份儿，三来也多少借栾县丞的势，毕竟是“栾县丞吃了也叫好的”，每天两锅供不应求，倒成了个人流量很大的小吃点。
赶早市的人互相打个招呼：“去吃点热乎的？”
“走着！”
都自动自发去那里，带动地旁边的馄饨水饺也卖得比以前好。
全家的营生皆系于此，自然也懂得变通。
食客多了，需求自然也多了。就拿馄饨铺子来说，别看本来就两个铜子儿的买卖，可挑着自家柴火、草鞋来卖的乡里人，即便是这两个铜子儿也是好的，使起来也是心疼的，都是自带干粮，饿了怀里掏出来啃几口了事。
馄饨挑子的老板想着就包了柴爿小馄饨，个数比正常的少了一些，馄饨皮儿薄得几近透明，馅儿也只用筷子头蘸了那么一丁点儿，在滚烫里滚个两开，捞进放了佐料的大瓷碗里，满满地冲上滚滚的高汤，馄饨皮儿一遇到滚的汤汁，立刻就如同被瞬时注入了灵魂一般，半舒半卷半透明，隐约露出内里肉粉色的馅儿芯。
紧接着，细碎的虾皮儿、冬菜、葱花和香油也跟着馄饨一齐浮将起来，一只馄饨一包汁，怎么一个“香”字了得？
这么一碗，本钱小，口味却好，价钱也更低，一大早辛苦赶路的庄稼人舍得掏钱来吃的就多了起来。
一张皮，一抹馅，一口汤。馄饨挑子的老板硬是要做出花儿来，听说等开了春，还想再做菜馅儿的。
笋蕨馄饨乃是采山珍做馅儿，端的是极鲜的，杜芊芊听了也连连点头，这个法子想
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