县城里本来就有卖烧饼的，因为眼馋程记的生意，也去排队买来尝过味道，尝过之后他们也想了办法，试图将本来软塌塌的烧饼做成脆的，同样是梅菜肉馅儿，同行仿出来的总是欠点滋味和口感。
这个脆烧饼看起来简单，就手掌心那么大一块儿，却暗含许多工序，做起来很考验手艺。至少程家兴到现在也只能帮着分担一些技术含量不高的活，要紧部分还得何娇杏来把关。烧饼同行费了许多心思，做成脆的也还是不够酥不够脆。两头一对比口感明显有差，同行想分利，就只得把烧饼做大些，多塞点馅儿，同样的价钱底下他们那个看起来更划算一些，靠这个倒也招去一些客人。
程家兴端烧饼到前面去的时候听排队的客人说东西两市都有了卖脆烧饼的：“我去看了，人家那个比你这大两圈，里头塞的肉也多，却是一样价钱。程老板你看是不是降一降，还咬着十文钱三个不松口这不是赶客？”
程家兴把端出来的烧饼放下，放好又要进去端下一盘，看他要转身，那人又把人喊住，问他要不要降成两文钱一个，或者三文也行啊，个头小就少点钱。
“就这价钱，要嫌贵你去照顾别家生意我也不怪你，后面那么多排队的还得谢谢你让位，赶紧的吧。”程家兴才不相信客人对他还有什么情义，去别家看了更便宜更划算偏偏就是没买，那还有啥可说？不就是嫌人家口味差么？
本来也就是这么回事，仿货好做，要仿得一样太难了。
都知道脆烧饼是烘烤出来的。
经不同人的手，过不同的工序，调味和口感就不一样，吃习惯了自家这个，就哪怕别家个头大，口感及不上
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