，让跑腿小厮小丫头到各院跑一趟，大家想吃什么就将对应的签子交给小厮小丫头，厨子们按照签子上的内容照着做便好。
老太太那里的签子刻着富贵牡丹，大房的是缠枝莲花，二房菊花，三房兰花，沈淞的是松枝，沈清漪是翠柏，沈汀竹子，小程氏梅花，谁点了什么菜一目了然，到时候只用把菜品连同签子一同送去就行。
而大厨房里也同样挂着个木板，上面刻着所有的菜色，每被点一次就在下头画一笔，用正字计数的法子看看什么菜更受欢迎，哪位大厨更有能耐。
“我知道你们觉得这样麻烦，不过我也不是不给好处的。”林菁笑道：“当然，有赏也有罚，咱们试行三个月，之后得正字最多的大厨升为首厨，薪俸翻一倍，排第二的为大厨，薪俸不变，做的最少的当帮厨，薪俸减两成。”
“做得多拿得多，这倒也公平。”罗厨子点着头道。
“不用说，首厨肯定是我的。”张厨子自信满满。
唯一的女厨子钱婶倒是没那么多野心：“我能当上大厨就心满意足了。”
看他们摩拳擦掌准备大干一场，林菁笑着找来管事和采买：“这三个月你们也正好看看，咱们府上偏好什么菜品，哪些送的多了，哪些又不够，回头交代庄子上调整调整，尽量减少浪费。”
“这些都靠庄子上进，那我岂不是没用了？”吴大还是这般快人快语：“您还有什么吩咐不？”
“有啊，”林菁却是先吊他胃口：“不过这事儿一时半会的还没成，你且等一段时间，就当休息一阵子吧。”
“那我的工钱……？”吴大眼巴巴的看她。
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