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沈家规矩多

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第4节
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三岁,完全把沈念池当闺女,露露上身完全没什么羞耻感。可封白今年才28,虽然刚刚当爹,即使再加上之前彪悍的历史,在自己小妹前如此的袒啊胸露啊乳,也是极为别扭。小师妹怕是也担心他不好意思,这才躲了出去。

    跟别的职业相比,不管是以前还是现在,厨子这行都有着明晃晃的性别偏见。白案还好些,毕竟有些工艺用的是巧劲与心思,女人在这方面还是有着优势,因此白案里面出名的女厨师还是不少的。但是红案就真的是没法的事,光颠勺这项,女人就输在了体力上,毕竟厨子做菜可不是一道两道就行,一顿饭下来不定要颠个几千下,没有体力支撑,完全就是找虐。再说这油烹火烤的,做不两下就全身汗湿,糙汉子也不在意,穿着大裤衩就能接着干,女人可是不行。即使现在也能露胳膊穿超短裤,但是一屋子的老爷们总不好意思在妹子跟前这样,即使他们不在意,也要考虑妹子在意不在意吧,这样更显得女厨师在后厨里面的尴尬。

    当然,现在已经好了很多,有空调吹着,也是能缓解一些,更加之抽油烟机的风行,尤其是西餐厅里的后厨,女厨师们也渐渐有了露头的机会。不过沈家显然不是如此,沈老爷子年老更固执,尤其是对空调一物出现在厨房更是反感。

    煎炸烹炒菜出锅不是厨子做这道菜的终结,一直到打铃走菜、菜上桌、客人下筷吃到嘴里才算完。从出锅到客人下嘴可是还有一段路呢,这段时间也是厨子做菜的延续,趁着火力未散,明明还差着一把火的食材趁着余温补足成熟度,怎么计算这个分寸也是厨子与厨师的差别。稍好的厨子能分毫不差的掌握火候,出锅即食,味道刚刚好,但是等端上桌再尝就

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