是粤式茶点的经典红米肠。红米加清水浸泡一晚，捞出洗净沥干，加少许清水一同放入豆浆机中磨成米浆。纳盆后加澄面、生粉、花生油、少许精盐，混合搅匀。鲜虾仁、西芹粒、香菜梗粒、胡萝卜粒混合，加盐、味精、白糖各适量调味，顺一个方向搅打均匀。将丝网皮平铺在案板上，摆入调好的虾仁馅，卷起包紧，下入五成热油中浸炸3-5分钟至表面金黄酥脆，捞出沥油待用。白棉布浸湿，铺在肠粉炉的蒸屉上，表面均匀淋入一层红米浆，加盖蒸4-5分钟，取出棉布，慢慢刮下粉皮。将卷有虾仁馅的丝网皮摆入粉皮当中，卷起成肠状，改刀成块后摆盘，带香辣酱、豉油汁、芝麻酱一同上桌即可。
这味儿倒是合了李艺的胃口，也不客气，谢过妯娌，直接开吃。叶亭昨晚喝大了，嘴里没味，沈初也准备了高良姜粥，给他暖胃。叶时倒是吃的口齿生香，一个劲儿地冲他师叔竖大拇指。
叶家三口吃完略坐了坐就告辞了，毕竟离家十多天，大儿子第一次独挑大梁，即使每日通话，也有不放心。沈俞也被叶时拽走了，除了明天要跟他一起去见三表哥，还要开车送他们。
一个多小时后终于到了叶家馆子，五进的院子，据说是前代某高官的私宅，被叶家租了十年，正好前面三进做了私房菜馆，一共18桌，后面两进是后厨和叶家的住处。
门口迎宾的小哥看到车牌就知道是老板回来了，麻溜上前问好，又帮忙搬东西。叶昭已经在后厨检阅食材，给众人分工，听说家里人回来了赶紧迎出来。
李艺瞧着不过短短半月，儿子倒是有些瘦削了，也是心疼，抱着不撒手。叶亭倒是欣慰地点点头，嗯，师父说的
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