食客。客人们也是开心，虽然没法点菜，但饺子馅却是口味繁多，素的有胡萝卜鸡蛋、韭菜鸡蛋、黄瓜鸡蛋、西葫芦鸡蛋、白菜香菇、西芹木耳、荠菜豆腐，荤的有白菜猪肉、芹菜牛肉、萝卜羊肉、虾虎韭菜、虾仁韭菜、鲅鱼韭菜等等，也是让人眼花缭乱。有些客人直接犯了选择困难症，这个也没关系，咱们可以拼盘吗，您点一盘有五种味道，总有一款适合你。
大堂里人声鼎沸，后厨却是不忙。一大早高博他们六人已经把馅儿剁好，饺子皮也是不难，包起来也快，更何况小齐他们四个也是能下手的，今天倒是省了高博和封白的事儿，不过他们今天也不得闲，还有重要的事儿等着。
沈园每年冬至都要进五百斤的猪后腿肉，然后一堆人加上沈念池、罗娟、李叶儿直接开剁，先将骨肉分离，分成大段，然后切条再切小丁。老爷子负责做调料，高桐小胖子围着他师爷转，帮忙跑腿。看到这儿，有经验的知道这是在做香肠了。
宣城的老传统，每年冬天家家户户都买上一堆猪肉，灌上香肠风干，一冬天的肉食就靠他了，尤其是过年的时候，蒸好切上一盘，就是一盘肉菜，方便还好吃，尤其受小孩子喜欢，还能当零嘴，一举数得。
老爷子在大盆里放入白糖、盐、料酒、醋和酱油，又把八角、花椒、豆蔻、茴香、陈皮等打成粉末，一起拌匀，和剁好的肉丁混合均匀，然后就是灌制了。洗好晾干的肠衣，一人撑好，另一人拿着漏斗往下塞，两人分工合作。沈家人也是做惯了，连最晚进门的李叶儿也是个熟练工，不过即使这样也是忙活了一上午，没办法，肉太多，又是全手工操作，想快了都没办法。
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