地去取了自己的珍藏。
陆辛又对沈小甜说：“做菜用的这一味酒必须得好，尤其是淮扬菜，酒不好，引不出鲜香气来。”
沈小甜含笑看着他，眸光专注。
陆辛又默默把头转回去，盯着装了鱼肉蓉、猪肉茸的碗。
案板上，四条刀鱼只剩了一张完整的皮，摊在那儿。
酒来了，陆辛先起了瓶口闻了一下，才往里倒了少许。
然后他拿起筷子，将各种材料往一个方向上搅匀。
鱼皮上又被抹上了一层搅好的肉茸，陆辛用筷子一挑，另一边儿的鱼皮就贴了回去，从鱼肚子的那一边看过去，仿佛这个鱼并没有经历什么可怕的事情。
鱼复原了，剩下的事情就简单多了，无非是用香菜末、火腿末儿封口，在鱼身上铺上笋片菌片火腿片，加葱姜酒盐上笼屉蒸熟，再去了葱姜，净了汁水，另取鸡汤烧沸、调味、勾芡，浇淋。
最后，就是四条整整齐齐仿佛只是被蒸了一下的刀鱼，而且好像厨子不用心似的，连肚子都不给开，又哪里能看得出里面藏着的锦绣乾坤呢？
“这就是双皮刀鱼，名字有意思，吃着也还行，瞧着是唬人，其实做法挺简单的，刀鱼肚子肉软，这菜就是软上添软、嫩上加嫩。”
陆辛自己端着双皮刀鱼往外走，后面跟着双春汇一众厨子学徒，个个仿佛嗷嗷待哺的幼鸟。
“干嘛？”
“陆哥，这个鱼……”冯春阁正方方的脸，左边儿写着“让我看看”，右边写着“让我尝尝”，脑门上还有横幅，俩字儿：“卑微”。
陆辛一脸不耐烦：“我又不是
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