份口感的赞美。
“先把生菜头去掉，把菜冲洗干净。然后放在一边，先准备酱料。”
白色的腐乳，耗油，花生酱，少许糖，少许精盐用温水调开。
“到这样的厚度，不要太稀，这样源源不断溜下来的厚度，正好。”
“接下来一步很关键。”
两个灶台同时开火。
一个灶台加热炒锅，另一个灶台加热一个陶锅。
“这个陶锅就是最后用来放菜的容器。”
“容器也要提前加热？这是关键？”
彭弈北赞美的看了一眼戈一。
他就喜欢这孩子的通透劲儿。
什么问题都问得很在点子上。
“炒锅开中火，尽量做到两个锅子时间平衡。放油，煸蒜泥，第一时间放入生菜。”
锅子里细微的噼里啪啦的声音，油和蒜泥一下子把生菜的香味给激出来了。
“尽量不要翻动，让他自然的在锅里形成一股香味。”
“嗯嗯嗯。”真的好香啊，和肉香完全不同的香味！
轻轻晃动锅子。
翠绿色的菜叶依旧基本维持着下锅前的大小。
只是略微收紧了一些，颜色更加油润了一些。
“炒到七成熟。”
戈一：…………
等，等等！
我怎么知道他几成了？！
“下刚刚调配酱料和一些料酒。”
“不是做荤菜也能用料酒吗？”
“当然能，能更加起香也能增添蔬菜的鲜美。”
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