说明这道菜品他没有进步。
反正抱着改进的念头，苏子放无所畏惧，直接点开详细评价。
【里脊切片时薄厚不均。】
【里脊炸制时间过短。】
【里脊炸制时间过长。】
【芡汁味道不足】
【芡汁醋放多了，过酸。】
【勾芡不均匀。】
【盐放多了。】
还好，比起龙井虾仁来说，看起来要稍微好一些，也才六处改进的地方。
炸制时间过长和炸制时间过短同时出现在面板上稍微让人有些诧异。
不过反应了几秒，苏子放就想明了关键。
因为肉片薄厚不一，同样的炸制时间，炸得恰到好处的可能只有八成，一成可能炸过了，太硬；另一成可能还有些差火候。
这个问题不难解决，只要把握好肉片薄厚和炸制时间就好。
不过那句盐放多了，真的是很有灵性。
苏子放刚刚加盐的时候的确犹豫了一下，导致比正常的量多出小半勺，可是其实吃起来味道没有区别，因为芡汁太浓稠，可以掩盖住些许咸味，不过可能也因此损失了一些芡汁的风味。
没想到系统连这个都算进去。
只能说真的很系统。
苏子放吸取教训，重新做了一盘。
这次从切肉开始便小心谨慎。
里脊肉速冻十五分钟拿出，既不会软塌，也不会下不了刀，软硬程度刚好切片。
几乎每一刀苏子放都要看好薄厚，对准位置，用力拉刀，切下一片。
速度比
第六十四章 练习(2/5)