成肉泥，再加入鱼露、黄酒、胡椒粉、蒜末、盐、糖调味后，将虾泥裹在芦笋上面，再裹上一层面包粉下锅炸制。
到这一步，杨檀终于有些熟悉，吐出三个字“天妇罗。”
“不是，是甘蔗虾的创新料理：芦笋虾。”谷平平给杨檀解释道：“天妇罗是用面糊裹着食材炸，蘸料一般清淡。可甘蔗虾制作过程就略复杂，所以味道上也相对重口味。”
杨檀似懂非懂的点点头，放弃了继续听下去的欲望。
反正他只是一个白案厨师，没有必要知道这些料理的制作方式，只要知道最后的味道好不好吃即可。
“还有厨师选个澳龙，也不知道打算做什么？”黄胜不客气地哼了一声：“什么时候淮扬料理中都已经开始有澳龙入菜的习惯了。”
“看样子是刺身。”从谷平平的角度，刚好看到普中厨师处理龙虾的动作，一提一拉，将龙虾头轻松卸下。
小刀沿着龙虾壳内部刮动，将整块龙虾肉剔出来再切成薄片，配上菜码，摆盘、凹造型，还成了第七组做完最快的选手。
菜品很快被端上桌子。
“刀工不行。”薛意夹起一筷子看了一眼，便放下筷子，连吃的心思都没有。
“为什么不尝尝，是不能吃么？”杨檀已经夹起一筷子沾好芥末酱油，看到薛意的动作吃也不是，不吃也不是。
“没必要吃了，他能想到用龙虾来制作虾料理，其实还算有点创意，只是这个刀工不太好，龙虾肉薄厚不均，这样的刺身味道一定不会很好。”
大概是为了印证自己的想法，薛意将刚才夹出的虾肉片送入口中。
第一百五十九章 虾料理对决(3/4)