料理一般没人点，后来做的也少了。做法和粤省名小吃炸鲜奶差不多，都是将原本液态的食材冷冻，再裹上蛋液油炸，成品外表酥脆，内里还是冰块，吃的时候配上奶昔，能感受到冷热交替、是一道地方特色十分明显的美食。”
“那隐面呢？”张子丹问道。
“隐面其实不算是面，而是面粉和红薯粉混合而成的粉条，在揉面后拉开，当厚度极薄的时候就会形成近乎透明的颜色，如果汤汁清澈，看起来和一碗水一模一样，可是只有吃的时候才能感觉到嘴里有东西。又叫做无影面。”
“能想到这道料理的人一定很厉害！比开水白菜更进一步，能让面食做到隐形，难怪叫做无影面。”
在场的都是资深厨师，稍一点拨就明白这两道菜的关键。
“放哥，那你是怎么知道的？还好你知道，不然今天真的好险！”
“我爷爷留下的菜谱里面有这两道菜。我也是偶然间看到，觉得好玩才记下来的。”
苏子放说着皱起眉头。
这个精瘦男子偏偏是薛意不在的时候找上门来，还想摘掉自己淮扬料理第一名的牌匾，又用了苏兴朝笔记中记录的偏门菜品。
他总觉得，这事情没有看起来那么轻巧。
不过现在没时间多想，先把料理做完再说。
“沐飞，煮汤，晓曼，凿冰。”
两声吩咐后，苏子放站在料理台前开始准备两道偏门料理的制作。